Закрой меня!

Добавил

Хранение капусты брокколи

Добавил Sadovod   Окт 21th, 2011   Нет комментариев »

Капусту нельзя помещать в неохлажденное хранилище, где температура выше 5…6°С тепла. Если этого не сделали раньше, то непосредственно перед укладкой на хранение кочаны зачищают до 2-3 прилегающих здоровых листьев. Отбирают плотные, средней величины, здоровые кочаны без значительных механических повреждений. Кроющие листья при хранении предохраняют от болезней на 20-30%. Больные и поврежденные вредителями кочаны выбраковывают. Если кочаны укладываются в штабель, нельзя оставлять розеточные листья —они заполняют просветы между кочанами, чем уменьшают скважность штабеля и затрудняют воздухообмен.

Когда урожай невелик и места для хранения достаточно, можно растения выдергивать с корнем из почвы или срезать с максимально длинной внешней кочерыгой. Чтобы уберечь кочаны от подсыхания, можно обернуть их газетной бумагой.

С корнем хранят и маточные растения, чтобы высадить их весной для получения семян. Если убранную белокочанную и краснокочанную капусту невозможно заложить в хранилище немедленно, ее укладывают в простые бурты на огороде или вблизи хранилища. Бурт устраивают обязательно на возвышенном месте. Котлован рыть не нужно. Бурт можно и не укрывать. Но для защиты от заморозков и дождей его все же лучше укрыть соломой слоем 10-20 см. Так капусту держат до второй половины ноября, при теплом начале зимы —до декабря. Если поддерживать умеренную влажность воздуха и температуру в пределах от 0 до 3°C, то цветную капусту можно сохранить до середины зимы.

Обычно их хранят в полиэтиленовой упаковке в холодильнике, при температуре 1…2°C, до 5 дней. Но сейчас, когда на хранение можно закладывать головки с кроющими листьями, а не обнаженные побеги от выборочной срезки, они хорошо сохраняются в течение недели и при более высокой температуре.

Савойская капуста уступает другим кочанным капустам по лежкости. Даже самые лежкие сорта длительно хранятся только в хорошо охлажденных хранилищах. 3°C, относительную влажность — на уровне 90-95%.

Оставить комментарий

Для садоводов

Посещаемость

Яндекс.Метрика